Co takhle karbenátky s divokými bylinkami a jemnou kaší trochu jinak?

Znáte ten pocit, kdy chcete klasiku, ale s novým nádechem? Přesně to splňují tyhle voňavé karbenátky s divokými bylinkami. Jsou šťavnaté, s přírodní chutí čerstvých rostlinek, bez zbytečné zátěže trojobalu. A k tomu jemná bramborová kaše se smetanou? Ideální jídlo na pohodový oběd nebo večeři.

Co budeme potřebovat:

Na karbenátky:

mleté vepřové maso (ideálně z farmářského obchodu – poznáte rozdíl),
1 větší cibuli (nekrájejte na drobno, klidně ji nechte rustikální),
1 vejce (nejlépe z vlastního chovu nebo BIO),
1 větší mrkev (nahrubo nastrouhaná),
kvalitní tvrdý sýr (výraznější typ dodá karbenátkům parádní chuť),
strouhanku (nejlépe domácí ze špaldových nebo grahamových rohlíků),
tymián – ideálně citrónový, ale postačí jakýkoli, co máte po ruce,
1-2 rostlinky malé rostlinky nasekaného popence (opatrně je aromatický),
hrst nasekané bršlice kozí nohy,
sůl a čerstvě mletý pepř (nejlépe směs čtyř barev

Jak na to:

Všechny suroviny kromě strouhanky dáme do větší mísy a rukama důkladně propracujeme. Maso, zelenina, bylinky a sýr se musí krásně propojit.
Strouhanku přidáváme až nakonec – tolik, aby směs držela tvar, ale nebyla vysušená.
Na pánvi rozehřejeme sádlo a z připravené směsi tvarujeme karbenátky.
Smažíme je z obou stran dozlatova. Díky sýru vytvoří krásnou křupavou krustu, takže není potřeba obalovat v klasickém trojobalu. Ale pokud máte rádi klasiku, klidně obalte.

Bramborová kaše na jemno, bez zbytečné námahy

Budeme potřebovat:

brambory (kolik sníte – osolené při vaření),
kousek másla,
smetanu ke šlehání nebo trošku mléka.

Postup je jednoduchý – brambory uvaříme doměkka, slijeme vodu, přidáme máslo a smetanu a rozmixujeme dohladka. Výsledkem je sametově jemná kaše, která krásně doplní voňavé karbenátky.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter