Krémová polévka s bršlicí a řebříčkem – divoká mňamka z přírody.

Polévka z bršlice a řebříčku – jarní mňamka, která tělu prospívá

Bršlice kozí noha – často považovaná jen za plevel – patří mezi nejcennější jarní byliny. Obsahuje hořčík, vápník, draslík, železo, dále vitamín C, A a skupinu B. Je známá svými protizánětlivými a močopudnými účinky, pomáhá tělu zbavovat se přebytečných solí a kyseliny močové. Je výborná při revmatismu, dně a na pročištění ledvin. A co je důležité – účinné látky se vařením neztrácí, protože minerály a většina flavonoidů i silic jsou tepelně stabilní.

K bršlici se skvěle hodí řebříček obecný, který zklidňuje trávicí systém, působí proti nadýmání a lehce dezinfikuje střeva. Navíc zvyšuje vstřebávání živin a podporuje pravidelné trávení. Tato dvojice tedy nejen dodá výbornou chuť, ale také posílí vylučovací soustavu a zklidní podrážděný žaludek.

A tady je slíbený recept – jednoduchý, rychlý a opravdu výborný.

 Recept na jarní polévku z bršlice a řebříčku

Základní suroviny:

• zelenina dle možností (např. 1–2 mrkve, kousek petržele, celer, pórek, 2 brambory nebo 1 topinambur, 1 cibule)

• 1–2 stroužky česneku

• sůl, pepř, nové koření (dle chuti)

• 1 lžíce másla 

Divoké byliny:

• malá hrst mladých listů bršlice kozí nohy

• cca 10 lístků řebříčku obecného

Postup:

1. Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli dozlatova.

2. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a lehce orestujeme.

3. Přihodíme nakrájené listy bršlice a řebříčku, promícháme a podlijeme vodou (cca 1 litr).

4. Přidáme sůl, pepř a případně nové koření.

5. Vaříme zhruba 20–30 minut, dokud zelenina nezměkne.

6. Po uvaření polévku rozmixujeme dohladka. Pokud chcete, můžete přidat trošku smetany.

7. Pro zpestření lze doplnit o domácí krutony nebo pár kapek kvalitního oleje (např. lněný, dýňový).

Tahle polévka krásně zahřeje, zasytí a zároveň dodá tělu jarní sílu přírody. Možná si ji – stejně jako já – zařadíte do svého pravidelného jídelníčku. Dobrou chuť!