Černucha známá jako černý kmín

Černucha setá neboli Nigella sativa je druh původem z jižní Evropy a vzápadní Asii, hojně se jako koření a léčivá rostlina pěstuje v Indii, Maroku, východní Africe. Na trhu se objevuje pod názvem "černý kmín".

Obsahové látky v semenech je především 40% oleje,tvořeného mimo jiné kyselinou linolovou, linolenovou myristovou, olejovou a stearovou.Dále melanthin,silice, třísloviny,hořčina nigellin,alkaloidy,damascenin a další.

Semena chutnají zpočátku hořce, později ostře kořenitě, po rozemnutí mají kafrovou vůni.

Semena se používají jako koření do chleba nebo jako náhražka pepře, chilli a zázvoru. Využití mají v cukrářství, neboť olej má příjemnou vůni.

Četné dlouhodobé klinické studia prokázaly výrazné léčebné využití. V tradičním léčitelství se hodně používá na řešení zdravotních neduhů např. při problémech s hladinou glukózy v krvi.