Zdravý chléb s přídavkem semen ostropestřce

Zdravý chléb s přídavkem semen ostropestřce
Suroviny:
60 dkg celozrnné pšeničné mouky (chlebové – typ 2000),
1/2 sklenice podmáslí,
1 lžíce tekutého včelího medu,
2 lžíce soli,
4 dkg čerstvě mletých semen ostropestřce mariánského,
2 dkg dýňových semínek,
40 g čerstvého pekařského droždí,
trochu másla na vymazání formy.

Med rozpustíme v mírně ohřátém podmáslí, přidáme droždí a promícháme. Mouku prosejeme přes síto a smícháme s podmáslím, do kterého jsme dříve přidali med a droždí. Vše dobře propracujeme a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.

Poté přidáme mletá semena ostropestřce a dýňová semínka, těsto znovu dobře propracujeme a necháme kynout dalších 30 minut (na teplém místě). Když těsto dostatečně vykyne, znovu ho propracujeme a vložíme do máslem vymazané formy. Necháme ještě 30 minut kynout.

Předehřejeme troubu na 200 °C a vložíme formu s těstem. Pečeme asi 50 minut. Po upečení chléb vyjmeme z formy, aby se nezapařil a zůstal křupavý. Necháme vychladnout na mřížce.

Přínos pro zdraví:
Tento chléb, díky obsahu semen ostropestřce mariánského, podporuje proces regenerace jater, což má zásadní význam zejména u dětí, jejichž zdravotní stav si vyžádal podávání antibiotik. Tyto léky mohou zatěžovat játra dítěte, a navíc se po jejich užívání v těle hromadí škodlivé metabolity.

Je také vhodné připomenout, že při dlouhodobých bakteriálních infekcích jsou játra vystavena působení bakteriálních jedů, které je mohou podráždit. Chléb podle tohoto receptu obsahuje bohatství esenciálních nenasycených mastných kyselin, které mají velký význam v každodenním jídelníčku dítěte v jakémkoli věku.

https://www.biokado.cz/Ostropestrec-semena-200-g-d232.htm